ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว อาหารพื้นเมืองเชียงคาน

ที่พักเชียงคานเฮือนไม้แฮกดีแนะนำเมนูอาหารเด็ดข้าวปุ้นน้ำแจ่วเชียงคาน

ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว หรือขนมจีนน้ำใส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะพบเจอได้เฉพาะเชียงคานเท่านั้น เพราะเป็นอาหารพื้นเมืองของที่นี่ ข้าวปุ้นน้ำแจ่วจะมีส่วนประกอบของข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่แตกต่างจากขนมจีนทั่วไป ซึ่งจริง ๆ แล้วข้าวปุ้นก็คือเส้นขนมจีนนั่นเอง แต่เส้นจะเล็กกว่าปกติที่เราเคยทานกัน เช่นมีเครื่องในหมู ตับ ไต ไส้ พุง ที่ต้มจนสุกแล้ว ประเภทผัก ๆ ก็มีผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ถั่วงอก สะระแหน่ ต้นหอมสด และที่สำคัญจะขาดไม่ได้เลยคือน้ำชุบใส แต่ละร้านของที่นี่ก็จะมีรสชาติแซบแตกต่างกันไป ว่ากันว่าถ้าใครได้มาเยือนเชียงคาน ถ้าไม่ได้ ชิมข้าวปุ้นน้ำแจ่วยามเช้า ก็เท่ากับว่ามาไม่ถึงเชียงคาน ซึ่งส่วนใหญ่จะเปิดมในช่วงเช้า ตั้งแต่ 08.00 – 12.00 น. หลังเวลานี้ไปก็จะเริ่มหมดแล้ว เพราะฉะนั้นใครอยากกิน ต้องไปแต่เช้า ที่เชียงคานมีร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่ว หลายร้าน ได้แก่ ป้าตุ่ (ซอย 5 ล่าง) ใกล้ที่พักเฮือนไม้แฮกดี ป้าอ๋อยข้าวปุ้นน้ำแจ่ว (ซอย 5 บน), ป้านางข้าวปุ้นน้ำแจ่วชอย  6 , ป้าลี่ ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ซอย 14 ข้างวัดมหาธาตุ และข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ป้าคำหวาน ซอย 14 บน เป็นต้น

ที่เชียงคานนอกจากบรรยากาศเก่าๆ ที่น่าสนใจแล้ว สิ่งที่นักท่องเที่ยวขาดไม่ได้ก็คืออาหาร เวลาที่นักท่องเที่ยวเดินทางไปเที่ยว ข้าวปุ้นน้ำแจ่วก็สามารถให้ท่านอิ่มท้องได้ เพราะกองทัพต้องเดินด้วยท้องและการไปเที่ยวแบบนี้ถ้าจะให้เข้าถึงบรรยากาศเชียงคานที่แท้จริงก็ต้องทานอาหารพื้นเมือง อาหารในท้องถิ่นนั้นๆ เดี๊ยว ที่พักเฮือนไม้แฮกดีจะมาแนะนำอาหารเมนูเด็ดที่บ่งบอกความเป็นเชียงคานให้คิดถึงกันอีกนะค่ะ