คงจะได้ยินอาหารขนมหวานขึ้นชื่อ
มะพร้าวแก้วแผ่น ของฝากจาก
แก่งคุดคู้ อำเภอเชียงคาน เป็นอาหารประเภทขนมหวานสำหรับรับประทานเล่น เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากกลับบ้าน ให้เพื่อนๆ พี่ น้องๆ หรือคนที่คุณรักได้รู้จักผลิตภัณฑ์
ของฝากจากเชียงคาน สามารถหาทานได้ทุกเทศกาล เพราะผลิตจากเนื้อมะพร้าว ซึ่งนำมาเป็นวัตถุดิบหาได้ทุกฤดูกาล
มะพร้าวแก้ว อำเภอเชียงคาน ถือว่าเป็นสินค้า OTOP เอกลักษณ์ของ อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย เพราะเป็นสินค้าที่มีกลุ่มแม่บ้านชาวเชียงคานเป็นผู้ผลิตสินค้า แล้วนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จนถึงปัจจุบันนี้ ซึ่งเป็นที่ถูกอกถูกใจแก่นักท่องเที่ยวผู้มาเยือนที่ไม่ลืมที่จะซื้อเป็นของฝากเป็น
มะพร้าวแก้ว ติดไม้ติดมือกลับบ้านอีกด้วย
มะพร้าวแก้ว ที่นี่จะมีสูตรการปรุงแต่งที่เนื้อนุ่ม อ่อนๆ กลิ่นหอม รสหวาน ชวนรับประทาน จะหาทานได้ที่นี่ที่เดียวถือได้ว่าเป็นของฝากค่อนข้างหายากด้วยเช่นกัน ส่วนมากจะเป็นการฝากเพื่อนๆ ที่มาเที่ยวเชียงคาน ซื้อกลับไปฝาก อย่างเช่นนักท่องเที่ยวที่มาพักที่
เฮือนไม้แฮกดี ซึ่งบอกกับเราว่าเป็นขนมหวานที่ไม่เคยได้ทานที่ไหนมาก่อน มีความอร่อย รสชาติดี นุ่มๆ ส่วนวิธีการทำที่แก่งคุดคู้ก็มีให้เห็นด้วยเช่นกัน
ซึ่งปัจจุบันมีการผลิตมะพร้าวแก้วออกมา 2 แบบ
1.
มะพร้าวแก้ว ที่ทำมาจากมะพร้าวทึนทึก (มะพร้าวพันธุ์พื้นบ้านที่เริ่มแก่) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทของหวานทานเล่นสิ่งแรกที่ทำมาจากมะพร้าวจาก อ.เชียงคาน จ.เลย ลักษณะจะเป็นแผ่นบางๆ ขนาดเล็ก เส้นยาว มีรสหวานอ่อนๆ ปัจจุบันมีการเพิ่มสีสันให้มีหลายหลากสีชวนน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถเก็บไว้รับประทานนานถึงหนึ่งเดือน ควรเก็บห่างไกลจากพื้นที่ที่มีความชื้น และควรปิดปากถุงให้สนิททุกครั้งเมื่อรับประทานไม่หมด ไม่มีส่วนผสมของสารกันเสีย (ผ่านการรับรองจากมาตรฐาน อย.)
2.
มะพร้าวแก้วแผ่น ที่ทำจากมะพร้าวอ่อนพันธุ์พื้นบ้าน ซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นนางเอกของผลิตภัณฑ์ประเภทของหวานทานเล่นจาก อ.เชียงคาน จ.เลย ลักษณะจะเป็นแผ่นหนา ขนาดใหญ่ เนื้อนุ่ม รสหวานอ่อนๆ กลิ่นหอมชวนรับประทาน รับประกันความพึงพอใจหลังการรับประทาน ทานชิ้นที่หนึ่ง ต้องมีชิ้นที่สองตามทุกครั้ง ปัจจุบันมีการเพิ่มสีสันให้มีหลายหลากสีชวนน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถเก็บไว้รับประทานนานถึง 10 วัน ควรเก็บห่างไกลจากพื้นที่ที่มีความชื้น และควรรับประทานให้หมดทุกครั้งที่แกะถุง หรือไม่ควรให้อากาศภายนอกเข้าไปภายในถุง ไม่มีส่วนผสมของสารกันเสีย (ผ่านการรับรองจากมาตรฐาน อย.)
สำหรับ
มะพร้าวแก้วแผ่นจะแบ่งออกเป็น 2 เกรดดังนี้
- มะพร้าวแก้วแผ่น เกรด A เป็นชิ้นที่ถูกคัดสรรมาอย่างดีที่สุด (แผ่นหนา ขนาดใหญ่ เนื้อนุ่ม รสหวานอ่อนๆ กลิ่นหอม) เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากอย่างยิ่ง
- มะพร้าวแก้วแผ่น เกรด B เป็นชิ้นที่ถูกคัดสรรรองมาจากเกรด A จะมีจำนวนค่อนข้างมาก (แผ่นหนา ขนาดเล็ก เนื้อแข็งนิดหน่อย รสหวานอ่อนๆ กลิ่นหอม) เหมาะสำหรับซื้อกินเอง ที่ไม่เน้นขนาด หรือเนื้อนุ่ม
มะพร้าว นอกจากให้คุณค่าทางโภชนาการ คือเนื้อมะพร้าวสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด แล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นขนมหวานที่อร่อย หอม นุ่ม ถือเป็นภูมิปัญญาไทยของชาวเชียงคาน สำหรับ
ที่พักเชียงคานเฮือนไม้แฮกดี ก็ขอแนะนำ
ของฝากอำเภอเชียงคาน ไว้เพียงเท่านี้ก่อน..
